Porotos Pinto con queso cheddar

1. Pica el ajo y pica finamente el jalapeño (quítale el tallo y las semillas). 2. Agrega el ajo, el jalapeño y el aceite de cocina a una olla. Saltee el ajo y el jalapeño a fuego medio durante aproximadamente un minuto, o hasta que el ajo esté muy fragante. 3. Agregue una lata de porotos pintos a una licuadora, con el líquido en la lata, y haga puré hasta que quede suave. 4.Agrega el puré de porotos y la segunda lata de porotos (escurridos) a la cacerola con el ajo y el jalapeño. Revuelve para combinar. 5. Sazone los porotos con pimentón ahumado, comino, pimienta y salsa picante. Revuelva para combinar, luego caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. 6. Finalmente, agregue el queso cheddar rallado y revuelva hasta que se derrita suavemente con los porotos. Prueba los porotos y ajusta el condimento a tu gusto. Sirva sobre arroz o con su comida favorita